Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten.
2. Schritt
In einer Schüssel Joghurt, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Schritt
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Auberginenscheiben hineinlegen.
4. Schritt
Die Joghurt-Tahini-Mischung über die Auberginen geben und gleichmäßig verteilen.
5. Schritt
Die Sesamkerne darüberstreuen und den Mutabal Teller im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
6. Schritt
Den Mutabal Teller servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginen nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man den Mutabal Teller mit gerösteten Pinienkernen und frischem Koriander bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Mutabals hervorhebt und die Säure des Joghurts ausgleicht.